云南玫瑰花酱能做鲜花饼吗?

云南玫瑰花酱完全可以用来做鲜花饼。玫瑰花酱香甜浓郁，花瓣完整，能直接加入饼皮中。制作时只需将玫瑰酱包入酥皮，烘烤至金黄即可。市售玫瑰酱含糖量高，做饼时无需额外加糖。家庭自制玫瑰酱花瓣细腻，做饼时需搭配少量面粉防流心。玫瑰饼是云南特色小吃，口感酥脆，花香四溢。

玫瑰花饼的制作要点

做鲜花饼时，玫瑰酱和面粉的比例很重要。一般10份酱配1份面粉，太稀会漏馅。饼皮需用猪油起酥，层次分明才好吃。烘烤温度控制在180度，约20分钟。刚出炉的玫瑰饼最好趁热吃，冷了饼皮会变硬。保存时用密封盒放冰箱，可存放3天。玫瑰饼不宜空腹吃，糖分高容易腻。