新茶是什么茶 什么时候的茶叶是新茶?

新茶是指当年春季采摘制作的茶叶，尤其是清明前后采摘的头春茶。这类茶叶鲜嫩度高，香气浓郁，口感鲜爽。新茶一般指3月到5月之间采摘的茶叶，不同地区采摘时间略有差异。比如西湖龙井在清明前采摘，碧螺春在谷雨前后采摘。新茶上市时间通常在4月到6月，是茶叶品质最好的时期。

新茶的特点

新茶外形完整，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，香气清新。新茶中的茶多酚和氨基酸含量较高，口感鲜爽不苦涩。存放时间越长，茶叶中的香气会逐渐散失。新茶最好在购买后半年内饮用，以保持最佳风味。买新茶时可以闻香气、看叶底，判断茶叶的新鲜程度。