生牡蛎可以隔夜保存吗?

生牡蛎可以隔夜保存，但需要妥善处理。将牡蛎放在密封容器中，用湿布覆盖，放入冰箱冷藏。温度控制在4度以下，避免冷冻。隔夜保存的牡蛎仍可食用，但口感会变差。如果牡�散发出发酵或酸味，说明已变质，不能食用。购买时选择鲜活牡蛎，壳紧闭且无异味。

保存注意事项

生牡蛎保存时间不宜超过24小时。保存前不要清洗，保持原壳可延长保鲜期。使用前用刷子清洗外壳，去除泥沙。牡蛎离开水后存活时间短，隔夜后需检查是否仍存活。壳张开的牡蛎轻轻敲击，若不闭合则已死亡。烹饪前确保牡蛎新鲜，避免食用不新鲜的海鲜。