野生胡萝卜苗子能吃吗?

野生胡萝卜苗子可以吃，但要注意辨别。真正的野生胡萝卜苗有细密绒毛和特殊气味，而毒芹苗叶子光滑无毛。采摘时要选嫩苗，开花后的根部可能木质化不宜食用。食用前需彻底清洗，最好焯水去除苦味。野外采摘时务必确认品种，避免误采相似植物。

野生胡萝卜的食用方法

野生胡萝卜苗可做沙拉或炒菜，味道略带苦涩。嫩叶切碎后拌入凉菜能增添清香，焯水后炒鸡蛋很下饭。根部可煮汤或炖肉，但老根纤维粗硬。种子能当香料，晒干后磨粉调味。食用量不宜过多，敏感人群可能引起肠胃不适。