糙米是水稻还是旱稻?

糙米是水稻加工后的产物，由水稻脱壳后保留胚芽和糠层制成。水稻种植在水中，而旱稻在旱地生长，两者籽粒均可加工成糙米。糙米保留了更多营养，如维生素B和膳食纤维。市场上常见的糙米多来自水稻品种，因为水稻产量更高，种植范围更广。旱稻糙米较少见，主要在干旱地区种植。

糙米与旱稻的区别

糙米和旱稻的加工方式不同，糙米是脱壳后的整粒米，而旱稻是未经加工的完整谷粒。糙米口感偏硬，需要长时间烹煮，适合煮粥或做杂粮饭。旱稻籽粒较小，外壳更厚，直接煮熟后口感粗糙。糙米保存了稻米的大部分营养，而旱稻因未加工，保留了更多天然矿物质。