高粱红酒是什么酒?

高粱红酒是用高粱为主要原料酿造的酒，颜色呈红褐色，带有独特的焦香和果香。这种酒采用传统工艺，经过发酵、蒸馏和陈酿而成，酒精度一般在40到60度之间。高粱红酒适合搭配红烧肉或炖菜，也能单独饮用。一些地方还会在节日时用高粱红酒招待客人，寓意吉祥如意。

高粱红酒的酿造特点

高粱红酒的酿造周期较长，需要经过多次发酵和蒸馏。高粱经过蒸煮后加入酒曲，放入陶缸密封发酵3个月以上。蒸馏时用柴火加热，酒液分批次收取，头酒和尾酒单独存放。陈酿时用陶坛存放，最少存放1年，时间越长酒体越醇厚。高粱红酒开瓶后香气浓郁，入口顺滑，回味悠长。