电磁炉配的铁锅需要开锅吗?

电磁炉配的铁锅不需要开锅。电磁炉通过磁场加热，铁锅直接接触炉面即可导热，不需要像燃气灶那样养锅。新买的铁锅可以直接使用，清洗干净后倒油加热防锈就行。开锅主要是为了防止传统炉具粘锅，电磁炉加热均匀，铁锅本身也不容易粘底。

电磁炉使用注意事项

铁锅底部要平整，确保和炉面完全贴合。锅里有水时不要干烧，容易损坏炉面。锅具重量别超过10公斤，太重会影响电磁炉寿命。炒菜时锅具会变热，记得用隔热手套。清洁时别用钢丝刷，刮花炉面会影响加热效果。