一斤鲤鱼杀后净重多少?

一斤鲤鱼杀后净重约三两左右。鱼鳞、鱼鳃、内脏和鱼血都会被去除，这些部分占整条鱼重量的四成左右。比如一条一斤重的鲤鱼，去掉头尾后剩下六两，再清理内脏就剩三两左右。不同部位的鱼肉分量也不同，鱼身肉多，鱼尾肉少。

净重影响因素

鲤鱼净重受多种因素影响。鱼的新鲜程度很重要，不新鲜的鱼水分流失多，净重更轻。鱼的肥瘦也有关系，肥鱼内脏油脂多，去重后净重可能少一两。杀鱼方式不同，比如是否保留鱼皮，也会影响最终净重。买鱼时可以让鱼贩现场杀好，直接称净重更准确。