蒌蒿是什么东东呀?

蒌蒿是一种野生草本植物，也叫芦蒿或柳叶蒿。它的茎秆紫红色，叶子像柳叶，全株有特殊香气。蒌蒿多生长在河边、湖边湿地，春天发芽，夏天开花。嫩茎和嫩叶可食用，味道清香微苦，常用来炒腊肉或凉拌。每年3-4月是采摘季，菜市场常见新鲜蒌蒿。

蒌蒿的食用方法

蒌蒿可以清炒、腌制或做汤。炒制前需去掉老茎，用热水焯一下去涩味。和腊肉同炒最香，腊肉油脂渗入蒌蒿，香气扑鼻。凉拌蒌蒿加蒜末、醋，清爽开胃。蒌蒿还含有维生素和矿物质，膳食纤维丰富，有助于消化。采摘后要尽快食用，容易变蔫。