大豆属什么作物?

大豆属于豆科作物，是一年生草本植物。它原产于中国，现在世界各地广泛种植。大豆的种子呈椭圆形，颜色有黄、黑、青等。大豆可以榨油，也可以制作豆腐、豆浆等食品。大豆的根瘤菌能固氮，改善土壤肥力。大豆的茎秆可作饲料，豆荚能加工成豆瓣酱。

大豆的用途

大豆浑身是宝，被称为“田地里的黄金”。大豆油是常用食用油，豆腐、豆干等豆制品深受喜爱。大豆还能加工成酱油、豆豉等调味品。大豆榨油后的豆粕是优质饲料，喂养猪牛效果好。大豆的蛋白质含量高，是素食者的重要营养来源。大豆纤维能做纺织品，环保又耐用。