麦饭石锅是铁的还是石头的?

麦饭石锅既不是纯铁锅也不是纯石头锅，而是麦饭石颗粒与合金材料混合制成的。锅体表面有一层麦饭石涂层，主要成分是天然矿石粉末，经过高温烧结后形成。这种锅具外观像石头，但内部结构是金属材质，兼具铁锅的导热性和石锅的耐用性。市面上常见的麦饭石锅多为铝合金或不锈钢基材，表面喷涂麦饭石涂层，颜色多为灰黑色或棕黄色。

麦饭石锅的特点

麦饭石锅受热均匀，煎炒时不易粘锅，适合做煎蛋、烙饼等。锅体轻便，比传统铁锅更容易清洗，但涂层使用久了可能会脱落。它不含化学涂层，安全性较高，适合日常炒菜、炖汤。价格比普通铁锅贵，但比纯石锅便宜。使用时建议用木铲或硅胶铲，避免刮伤涂层。