香槟酒是什么水果?

香槟酒是用葡萄酿制的起泡酒，主要产自法国香槟地区。白葡萄品种如霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶是常用原料。酿酒师会将葡萄榨汁发酵，再进行二次发酵产生气泡。香槟酒分为天然型、半干型和甜型，口感清爽带果香。优质香槟酒需要陈酿数年，气泡细腻持久。

香槟的酿造特点

香槟酒的二次发酵在瓶中进行，酒中加入糖和酵母产生二氧化碳。瓶中发酵后需要定期转动酒瓶，让沉淀物聚集瓶口。开瓶时气泡喷涌而出，这是二氧化碳释放的结果。香槟酒常搭配庆典场合，如婚礼或新年派对。不同年份的香槟风味差异明显，陈年越久香气越复杂。