烧烤摊一般准备多少菜品呢?

烧烤摊一般准备20到50种菜品，肉类、蔬菜和主食都会备齐。常见食材包括羊肉串、牛肉串、鸡翅、韭菜、茄子、玉米和馒头。荤菜占六成，素菜占四成，搭配合理。周末或节假日还会增加烤鱼、烤生蚝等特色菜，满足不同顾客需求。

烧烤摊的备菜量

烧烤摊每天备菜量根据客流量调整，肉类备50到100串，蔬菜备30到50份。肉类提前腌制入味，蔬菜洗净切好，节省现场处理时间。热门菜品如羊肉串会多备一些，避免断货。食材当天采购，保证新鲜，卖不完的当晚处理，不隔夜使用。