肉用微波炉解冻好不好?

肉用微波炉解冻速度快，但容易导致局部受热不均。外层可能已经变热甚至半熟，内部却还是冰冻状态。反复加热会影响肉质，让肉变得干柴。解冻后的肉最好立即烹饪，否则细菌容易滋生。微波炉解冻适合小块肉类，大块肉还是建议提前冷藏自然解冻更安全。

微波炉解冻的注意事项

微波炉解冻时要用解冻档或低功率，避免高温加热。解冻中途可以翻面让肉受热均匀。解冻后的肉表面有温热感时就要停止，继续烹饪时外层容易过老。金属容器和带包装的肉不能直接放微波炉，可能引发危险。解冻后的肉如果暂时不用，要立即冷藏保存，不能常温放置超过2小时。