三月份哪种螃蟹在此时最为肥美呢?

三月份最肥美的螃蟹是梭子蟹。这个季节的梭子蟹黄满肉厚，价格适中。渔民会在清明前后大量捕捞，市场供应充足。蒸煮后的梭子蟹外壳鲜红，蟹膏呈金黄色，口感鲜甜。很多人喜欢用清蒸的方式品尝原汁原味，也有人做成醉蟹或炒年糕。

梭子蟹的挑选技巧

挑选梭子蟹要看蟹壳颜色，青灰色的新鲜发亮。用手按蟹壳，结实有弹性的肉质饱满。提起蟹绳，挣扎有力的生命力强。蟹腹部的脐尖挺立，说明是公蟹，膏肉更足。重量较重的拿在手里有坠手感，水分足。买回家后可以用绳子绑住蟹脚，防止爬动消耗体力。