龙井属于什么茶是红茶还是绿茶?

龙井属于绿茶，不是红茶。它产于浙江杭州西湖一带，采摘后经高温杀青、揉捻、干燥等工序制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，带有豆香或兰花香。西湖龙井最为著名，分为明前茶和雨前茶，明前茶更嫩更贵。

龙井的制作工艺

龙井茶的关键在于杀青，通过高温快速破坏酶活性，保持绿色。手工炒制时，老师傅会用竹帚不断翻动茶叶，让受热均匀。好的龙井茶一芽一叶，冲泡后芽叶竖立，像雀舌一样。存放时需密封避光，否则容易变黄失去香气。每年清明前采摘的龙井价格最高，一斤可达数千元。