超市里10几元的金枪鱼是什么鱼?

超市里十几元的金枪鱼多是鲣鱼或鲔鱼的小型近亲，比如鲣鱼或黄鳍金枪鱼的边角料。这些鱼肉质较粗，脂肪含量低，适合做罐头或刺身拼盘。有些商家会用巴鲣或狐鲣冒充，价格便宜但口感偏柴。消费者购买时需注意标签，避免买到染色或二次加工的低价鱼。

低价金枪鱼的真相

这类金枪鱼多来自远洋捕捞的小型渔船，加工时省去冷链运输成本。部分产品用盐水浸泡增重，或添加磷酸盐保鲜。超市促销时常见“冷冻金枪鱼排”，实际是碎肉重组而成。建议选择正规品牌，避免购买颜色异常或气味刺鼻的产品。