菠萝蜜怎么样熟度最好?

菠萝蜜熟度最好时表皮呈金黄色，按压有弹性，散发出浓郁甜香。未熟的菠萝蜜发硬发青，味道寡淡；过熟的则发黑流汁，容易变质。挑选时选果形圆润、刺瘤饱满的，轻摇能听到果肉晃动声。熟透的菠萝蜜果肉金黄，甜如蜜糖，核脆可食。用刀开壳后，挖出黄色果苞，去除白色筋膜即可食用。

成熟判断技巧

菠萝蜜成熟后香气四溢，果皮裂缝处渗出透明胶状物。生菠萝蜜有涩味，熟透的甜汁多，核呈浅棕色。常温放置3-5天能自然催熟，熟后需冷藏保存。切开后若果肉发白，说明未熟；深黄带皱则过熟。最佳食用状态是果肉饱满，汁液不流不黏，甜中带微酸。