山竹打开是透明的能吃吗?

山竹打开后呈现透明果肉是正常现象，这种果肉称为“果冻肉”，可以食用。透明果肉水分充足，口感清甜，和白色果肉一样营养丰富。山竹成熟后果肉会从白色变为半透明，这是自然变化过程。如果果肉变黑或发黏，则说明已经变质，不能食用。新鲜山竹的透明果肉可以直接剥开食用，无需处理。

山竹的挑选方法

挑选山竹时看果蒂颜色，深绿色表示新鲜。果壳硬实有弹性，按压不易凹陷的山竹品质更好。果蒂处有4片瓣的果肉通常较多，5片瓣的果核较大。存放时用保鲜袋装好放冰箱，可保存3到5天。山竹性寒，每天吃3到5颗即可，过量容易腹泻。冷冻山竹果肉可以做成冰沙，口感清凉。