披萨上面黑色的是什么?

披萨上的黑色部分主要是烤焦的奶酪和面饼边缘。奶酪在高温烘烤后会变焦，呈现深褐色或黑色。面饼边缘如果烘烤过度也会发黑，形成脆脆的外壳。有些披萨还会撒黑胡椒粉或焦洋葱碎增加风味，这些也会让披萨看起来更黑。

黑色成分的影响

烤焦的奶酪会让披萨带有微苦的烟熏味，有些人喜欢这种口感。面饼边缘发黑的部分特别酥脆，是披萨最受欢迎的部分之一。如果黑色部分太多，可能意味着烘烤温度过高或时间过长，会影响披萨的整体口感和风味。