裱花蛋糕是什么类食品类别?

裱花蛋糕属于甜点类食品，主要用蛋糕胚和奶油装饰而成。奶油通过裱花袋挤出各种造型，如花朵、叶片和动物形状。蛋糕胚可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕或磅蛋糕，口感松软香甜。裱花蛋糕常见于生日、婚礼和节日庆典，外表精致漂亮，深受人们喜爱。制作时需要耐心和技巧，装饰细节越复杂，难度越高。

裱花蛋糕的分类

裱花蛋糕按装饰风格分为奶油裱花、巧克力裱花和翻糖裱花三大类。奶油裱花口感柔软，颜色鲜艳；巧克力裱花硬度高，造型更立体；翻糖裱花表面光滑，适合做复杂图案。按用途又分生日蛋糕、婚礼蛋糕和节日蛋糕，尺寸从6寸到12寸不等。裱花蛋糕保存需冷藏，最好在3天内吃完，避免奶油融化变质。