合渣粉是什么东西?

合渣粉是湖北地区的传统小吃，主要用黄豆磨浆制成。制作时将黄豆泡发后加水打成浆，再过滤煮沸，冷却后切成小块或条状。吃法多样，可煮汤、炒菜或凉拌，口感滑嫩，豆香味浓郁。当地人常当早餐或宵夜，搭配辣椒、葱花等调料更开胃。

合渣粉的吃法

合渣粉可做成热炒或冷拌两种形式。热炒时加入肉丝、青菜快炒，锅气十足；冷拌则加蒜汁、醋调味，清爽解腻。有些家庭会提前做好合渣粉冻起来，随吃随取，方便快捷。街头小摊常见炸合渣粉，外酥里嫩，撒上孜然特别香。