羊蝎子一次买多少?

羊蝎子一次买5到10斤比较合适。3到4人吃的话，买5斤足够；5到6人可以买8斤左右。家庭聚餐时，每人能吃1到2斤。买太少不够分，买太多容易浪费。新鲜羊蝎子颜色鲜红，骨头呈乳白色，这样的品质最好。冷冻羊蝎子要选包装完好的，避免解冻后发黏。

羊蝎子的挑选方法

挑选羊蝎子要看骨头和肉的比例。骨头粗大的羊蝎子肉更多，炖出来更香。羊蝎子上的肉要厚实，贴骨肉多的更受欢迎。带点骨髓的羊蝎子炖汤更浓郁，骨髓多的骨头颜色偏黄。羊腿部分的羊蝎子肉质更紧实，适合长时间炖煮。买时让商家帮忙斩块，回家直接烹饪更方便。