赤小豆是什么植物的种子和果实?

赤小豆是豆科植物赤小豆的种子，属于一年生草本植物。它的果实是长圆形的荚果，成熟后呈黄褐色，内含多颗暗红色的种子。赤小豆在中国南方广泛种植，喜欢温暖湿润的气候，生长期约需120天。种子晒干后可食用，也可入药，常用于煮粥或做甜汤。

赤小豆的用途

赤小豆富含蛋白质和膳食纤维，煮粥后口感软糯，是传统养生食材。它还能制成豆沙包、汤圆馅料，或加入甜品增加风味。赤小豆的荚果可作饲料，种子磨粉后能做糕点。民间认为赤小豆有祛湿功效，夏季常用来煮绿豆汤消暑。每100克赤小豆含约20克蛋白质，热量适中，适合日常食用。