辣菜和芥菜是一种菜吗?

辣菜和芥菜不是同一种菜。辣菜是十字花科植物，叶子带辣味，常用来做泡菜或凉拌。芥菜也是十字花科，但分为叶用和茎用两种，叶用芥菜可以做芥菜饭，茎用芥菜能腌制成咸菜。两种菜外形和口感不同，用途也有区别。

辣菜与芥菜的区别

辣菜叶子细长，颜色翠绿，辣味较重。芥菜叶子宽大，颜色偏深，茎部能长成粗壮的菜头。辣菜适合快炒或生吃，芥菜更适合炖煮或腌制。辣菜种子可以榨油，芥菜种子能磨成芥末粉。两种菜虽然都属于十字花科，但品种和用途完全不同。