鸡蛋壳上有很多小点点是什么东西?

鸡蛋壳上的小点点是气孔，用来呼吸的。这些气孔让空气进入鸡蛋内部，帮助胚胎发育。气孔数量有几千个，分布不均匀，蛋壳尖端的气孔更多。鸡蛋刚产出时，气孔会被一层薄膜保护，防止细菌进入。存放久了，气孔会变大，水分容易流失，鸡蛋会变干。

气孔的作用

气孔还能调节蛋内温度，保持胚胎适宜的生长环境。如果气孔堵塞，胚胎可能缺氧死亡。清洗鸡蛋时，气孔会沾水，加速变质。煮鸡蛋时，气孔会让空气进入，导致蛋壳裂开。新鲜的鸡蛋气孔小，陈旧的气孔大，可以通过观察判断新鲜度。