手抓饭是哪个地方的特产?

手抓饭是新疆地区的传统美食，主要用大米、羊肉、胡萝卜和洋葱一起焖煮而成。新疆人吃手抓饭时喜欢用手抓着吃，配上酸奶和泡菜，味道特别香。这种饭在节庆和聚会时最常见，一家人围坐一起分享，气氛热闹。新疆的气候适合种植胡萝卜和大米，这些食材让手抓饭更有地方特色。

手抓饭的制作特点

手抓饭的做法讲究火候，先把羊肉煎至金黄，再加入香料翻炒。大米要提前泡软，焖煮时不能翻动，这样米饭才会粒粒分明。新疆人喜欢用羊油代替普通油，香味更浓郁。有些手抓饭还会加葡萄干、杏干，吃起来甜咸适中。一锅手抓饭能供多人食用，是新疆待客的好菜。