甜豆焯水几分钟才能去除毒性?

甜豆焯水需要3到5分钟才能去除毒性。焯水时水要完全没过豆子，保持大火烧开。煮到豆子颜色鲜绿、质地变软即可捞出。如果煮不够时间，豆子里的皂素和血球凝集素会引发中毒症状。焯水后可以过凉水，保持豆子脆嫩口感。冷冻甜豆也需要提前焯水，确保安全食用。

焯水注意事项

焯水时间不宜超过8分钟，否则豆子会失去营养和口感。煮豆子的水要倒掉，不能用来做菜或煮汤。一次不要煮太多豆子，避免受热不均。如果豆子比较老，可以适当延长焯水时间。吃甜豆前要确认完全煮熟，生吃或半生吃都有风险。