绿豆饼属于哪一类糕点?

绿豆饼属于传统中式糕点，主要原料是绿豆粉和糖。口感酥脆，外皮薄如纸，内馅细腻。南方地区常加入桂花或芝麻增添香味，北方则偏爱原味。绿豆饼分烘烤和蒸制两种，烘烤的更香脆，蒸制的更软糯。很多地方把它当作茶点，搭配茶水食用，老字号店铺的绿豆饼最受欢迎。

绿豆饼的制作特点

制作绿豆饼需先炒熟绿豆磨成粉，再加入糖油混合。手工制作的饼皮要反复擀薄，机器生产的则用模具压型。新鲜绿豆饼保质期短，常温下只能放3天，冷藏可延长至一周。有些商家会添加防腐剂延长保存时间。绿豆饼热量不高，但糖分较多，不宜多吃。小孩和老人特别喜欢这种甜而不腻的小点心。