菲力牛排正宗吗?

菲力牛排是牛身上最嫩的部位，取自牛里脊部分。正宗的菲力牛排应该肉质细嫩，纹理清晰，煎制时只需撒盐和黑提调味。优质菲力牛呈粉红色，煎好后切开会流出肉汁，口感鲜嫩多汁。有些餐厅会用其他部位的肉冒充菲力，真正的菲力价格较高，每公斤可达数百元。消费者可以通过肉质纹理和价格判断是否正宗。

如何挑选菲力牛排

挑选菲力牛排时要注意颜色和纹理。新鲜菲力牛呈鲜红色，表面有光泽，按压后能迅速回弹。避免选择颜色暗淡或带有血水的肉块。厚度也很重要，太薄的牛排煎制时容易老，建议选择2厘米以上的厚度。购买时最好选带脂肪的部位，煎制后更香。正宗菲力牛排无需复杂调味，简单煎制就能体现原味。