新疆土曼坎是什么?

新疆土曼坎是维吾尔族的传统面点，用面粉、酵母、盐和水制作而成。面团发酵后擀成薄片，撒上芝麻或洋葱，再烤成金黄色的圆形饼。土曼坎外酥里软，香气浓郁，常搭配奶茶或抓饭食用。它是节庆和日常餐桌上的常见美食，象征着丰收和团圆。

土曼坎的制作特点

土曼坎需要高温烘烤，传统方法用馕坑，现代可用烤箱。面团要反复揉搓，烤制时火候很关键。烤好的土曼坎能保存数天，吃时加热依然酥脆。新疆各地土曼坎大小不一，有的直径可达30厘米。当地人习惯在清晨烤制，满街飘香，是早餐的首选。