鸡蛋里面红色的是什么东西?

鸡蛋里的红色部分是血斑，由母鸡排卵时小血管破裂导致。血斑不影响食用，属于正常现象。受精蛋也可能出现血丝，是胚胎发育初期痕迹。散养鸡的蛋更容易有血斑，活动量大导致血管脆弱。挑选鸡蛋时可用勺子轻轻刮掉血斑，不影响口感和安全。

血斑的形成原因

血斑形成与母鸡年龄、营养和应激有关。年轻母鸡激素不稳定，排卵时易出血。饲料缺乏维生素K也会影响凝血功能。运输或惊吓等应激状态可能增加血斑概率。超市售卖的鸡蛋经过筛选，血斑较少，农家蛋则更常见。血斑不是细菌污染，无需担心。