常温黄油还需要软化吗?

常温黄油是否需要软化取决于用途。制作蛋糕或饼干时，软化的黄油更容易打发，能让面团更蓬松。直接用硬黄油会导致混合不均匀，影响口感。涂抹面包时，软化的黄油更顺滑，不会划伤面包表面。冷藏的黄油质地坚硬，操作起来不方便，容易弄坏工具。

黄油软化的方法

软化黄油有几种简单方法。提前30分钟从冰箱取出，放在室温下自然软化是最常用的方法。也可以将黄油切成小块，加快软化速度。微波炉加热10秒左右也能软化，但要注意别加热过头变成液体。软化好的黄油用手指轻轻一按就能留下痕迹，这样的状态最适合使用。