啤酒焖牛肉是山西哪的美食?

啤酒焖牛肉是山西晋中地区的特色美食。这道菜选用牛腩或牛肋条，搭配啤酒、洋葱、胡萝卜等食材慢炖而成。啤酒的加入让肉质更加鲜嫩，汤汁浓郁醇厚。晋中地区气候寒冷，这道菜既能暖身又能补充能量，深受当地人喜爱。每逢节日或家庭聚餐，餐桌上总能见到这道菜的身影。

美食特色

啤酒焖牛肉的做法简单但讲究火候。先将牛肉焯水去腥，再用啤酒炖煮两小时以上。炖好的牛肉软烂入味，汤汁带着啤酒的麦香。当地人喜欢搭配馒头或米饭食用，汤汁拌饭特别下饭。这道菜还常加入土豆、香菇等配菜，让口感更丰富。晋中地区的餐馆都会保留这道传统菜肴，成为当地饮食文化的一部分。