醋酸菌是什么生物高中生物?

醋酸菌是一种好氧细菌，属于原核生物。它能将酒精转化为醋酸，常用于酿醋和发酵食品。醋酸菌在氧气充足的环境中生长，最适温度为30摄氏度左右。自然界中，它常见于腐烂的水果和花蜜中，也能在醋厂和酒厂的发酵缸里发现。人类利用醋酸菌生产食醋、果醋等调味品，还会用它制作泡菜和酸菜。

醋酸菌的代谢特点

醋酸菌通过氧化酒精获取能量，产生醋酸和水。它的代谢过程需要大量氧气，如果缺氧会停止产醋。醋酸菌能耐受较高浓度的醋酸，但醋酸浓度过高会抑制其生长。在实验室中，人们用液体培养基培养醋酸菌，观察菌膜形成。工业生产中，醋酸菌会被固定在载体上，反复使用以提高效率。