朱古力和巧克力是一种东西吗?

朱古力和巧克力不是完全一样的东西。朱古力是巧克力的俗称，主要成分是可可脂、可可粉和糖。巧克力种类很多，黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力配方不同。朱古力多用于口语，巧克力更正式。市面上很多朱古力产品添加了植物油，不是纯巧克力。

朱古力的制作

朱古力由可可豆加工而成。可可豆经过发酵、烘焙、研磨变成可可液。可可液分离出可可脂和可可粉，再加入糖和其他原料。不同朱古力含糖量和可可含量不同，影响口感。手工朱古力会加入坚果、果干等配料，风味更丰富。温度控制很重要，朱古力融化后需要降温凝固，才能形成光滑表面。