四合米是指哪四种米类?

四合米是指糯米、粳米、籼米和小米四种米类。糯米黏性最强，适合做粽子；粳米口感软糯，常用来煮饭；籼米颗粒分明，适合炒饭；小米营养丰富，熬粥最香。这四种米各有特点，搭配食用能满足不同需求。

四合米的用途

糯米可做年糕和汤圆，粳米适合煮粥和炒饭，籼米适合做米粉和米线，小米能酿米酒和做小米糕。四合米混合煮饭，口感更丰富，营养也更全面。有些地方还会用四合米磨成粉，制作各种传统糕点。