电磁炉蒸饭的时候多大火?

电磁炉蒸饭时，大火烧开上汽后转中火。水量要没过米指节，电饭煲上汽后转小火焖10分钟。米饭熟透后别急着开盖，再焖5分钟更香。蒸锅上汽后计时，中途别开盖，否则会漏气影响口感。蒸米饭时加几滴香油，米饭更松散不粘锅。

蒸饭小技巧

蒸饭前米要泡30分钟，煮出来更软糯。水米比例1.2比1最合适，水量太多会稀太少会硬。蒸锅上汽后转小火，火太大容易溢锅糊底。米饭焖好后用饭勺翻松，水汽散发更均匀。剩米饭加点水蒸，能恢复新鲜口感。蒸锅水要一次加足，中途加水影响火候。