煤气灶火焰的温度究竟是多少?

煤气灶火焰温度一般在800到1200摄氏度之间。具体温度取决于燃气种类、灶具型号和空气混合比例。蓝色火焰温度较高，约1000度以上；黄色火焰温度较低，约800度左右。家庭炒菜时，火焰温度足够快速加热锅具，但长时间高温可能烧坏锅底。炖煮食物时，调小火焰能保持稳定温度，避免食材焦糊。

火焰温度的影响因素

火焰温度受燃气纯度、灶具新旧程度和调节风门影响。液化气火焰比天然气火焰温度更高，能达到1200度。老旧灶具燃烧不充分时，火焰会发黄，温度下降。调节风门能改变空气燃气比例，蓝色火焰表示燃烧充分，温度最高。烹饪时选择合适火焰大小，既能节省燃气，又能保证食物受热均匀。