茶叶的白豪是什么?

茶叶的白毫是茶叶嫩芽表面细密的白色茸毛，主要出现在春茶的新芽上。这些茸毛富含茶氨酸和咖啡碱，是茶叶鲜甜口感的重要来源。白毫多的茶叶通常更嫩，品质也更高。比如银针白茶、碧螺春等名茶都以白毫显著为特点。采摘时需小心避免损伤茸毛，影响茶叶外观和口感。

白毫的作用

白毫能保护茶芽免受阳光和虫害，保持茶叶新鲜。冲泡时白毫会悬浮在茶汤中，形成“茶毫”现象，让茶汤看起来更浑厚。白毫多的茶叶泡出的茶汤更甜，苦涩味较轻。随着存放时间增长，白毫会逐渐氧化，茶叶风味也会变化。有些茶友会特意挑选白毫多的茶叶，认为其更珍贵。