螃蟹可以放冰箱冷冻吗?

螃蟹可以放冰箱冷冻，但会影响口感和肉质。活蟹冷冻后容易死亡，建议先煮熟再冷冻。冷冻螃蟹能保存1-3个月，但解冻后肉质会变柴，不如新鲜螃蟹紧实。冷冻时最好用保鲜袋密封，避免水分流失。如果只是短期存放，冷藏即可，温度控制在4-8摄氏度最合适。

冷冻注意事项

冷冻螃蟹前要彻底清洗外壳，去除内脏和鳃。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要用热水泡，否则肉质会散。冷冻后的螃蟹适合做咖喱、炒菜等重口味料理，能掩盖口感变化。购买时选活力强的螃蟹，回家尽快处理，避免长时间存放影响品质。