岩茶是什么茶种?

岩茶是生长在岩石缝隙中的乌龙茶，主要产自福建武夷山。茶树吸收岩石矿物质，形成独特的岩骨花香。大红袍、肉桂、水仙都是著名岩茶品种。传统制作需经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，炭焙工艺赋予它醇厚口感。岩茶冲泡后汤色橙红，香气持久，回甘明显。

岩茶的特点

岩茶讲究"岩韵"，即茶汤中带有矿物质感和岩石气息。每泡茶汤滋味不同，俗称"七泡有余香"。优质岩茶耐冲泡，可泡8次以上。冲泡时需用沸水，紫砂壶能更好激发茶香。存放3-5年后，岩茶口感会更醇和，价值也会提升。茶农常说"岩岩有茶，非岩不茶"，道出岩茶对生长环境的严苛要求。