腌菜可以放冰箱冷藏吗?

腌菜可以放冰箱冷藏，这样能延长保存时间，防止变质。冷藏温度在4度左右最佳，可以抑制细菌生长。开封后的腌菜建议尽快吃完，一般不超过一周。自制的泡菜、酸菜等都需要冷藏，避免常温放置导致发酸或变味。超市买的密封腌菜冷藏后口感更脆，但注意别和其他串味食物放一起。

冷藏注意事项

腌菜冷藏要用密封容器，防止水分流失和串味。玻璃罐或保鲜盒都不错，别用金属盒以免生锈。每次取用要用干净筷子，别沾生水或油。冷藏后的腌菜如果出现气泡、异味或发软，说明已经坏掉，别再吃了。夏天室温高，腌菜更容易变质，必须及时放冰箱。