一碗十元的牛肉汤成本高吗?

一碗十元的牛肉汤成本不算高。牛肉、骨头、蔬菜和调料是主要开销。牛肉约三到四元，骨头一元，蔬菜五角，调料和燃气一元，总成本六到七元。加上人工和店铺租金，十元的价格能覆盖成本并略有利润。街边小店和家庭作坊的成本更低，价格更实惠。

成本构成细节

牛肉汤的成本分固定和变动两部分。固定成本包括锅灶、桌椅和水电，每月几百元。变动成本是食材，牛肉占大头，牛骨熬汤省成本。蔬菜如萝卜、香菜便宜，调料如盐、八角用量少。一天卖五十碗，食材成本三百多元，总收入五百元，利润空间够维持运营。