陕西绿豆糕还可以叫什么?

陕西绿豆糕又叫“水晶糕”或“蜜三刀”，因口感细腻如水晶而得名。有些地方也叫“千层糕”，因为制作时层层叠加。老一辈人还爱叫它“豆沙糕”，因为馅料多用红豆沙。街头小摊常喊“绿豆糕”，而茶楼则称“绿豆酥”，因外皮酥脆。不同叫法反映地域习惯，但原料都是绿豆和糖。

名称由来

陕西绿豆糕的别名多和形状、工艺有关。“水晶糕”因透明光泽得名，“蜜三刀”因表面划三刀淋蜜汁。有的地方叫“绿豆饼”，因形状似饼。传统做法要蒸九层，故称“九层糕”。茶楼版本因烘烤后酥脆，叫“绿豆酥”。这些名字都是老百姓根据口感和样子起的，简单好记。