鳕鱼是冷藏还是冷冻?

鳕鱼一般采用冷冻保存，因为冷冻能锁住新鲜度，延长保质期。市场上常见的是-18℃以下冷冻的鳕鱼块或鱼片。有些高端超市也会提供冷藏鳕鱼，但需在3天内食用完。冷冻鳕鱼适合长期储存，冷藏鳕鱼更适合即买即食。消费者购买时要注意包装是否完好，解冻后需尽快烹饪。

冷冻与冷藏的区别

冷冻鳕鱼口感更接近新鲜，肉质紧实；冷藏鳕鱼水分易流失，肉质稍松。冷冻鳕鱼解冻后会有少量汁水流失，冷藏鳕鱼烹饪时出水较少。冷冻鳕鱼适合煎烤，冷藏鳕鱼适合清蒸或煮汤。家庭储存建议分装冷冻，避免反复解冻影响品质。