饭菜多少度温度会馊?

饭菜在室温下放置超过两小时就容易滋生细菌。夏天30度以上，饭菜可能四小时就变馊；冬天10度左右，能撑六小时。热饭菜直接放冰箱会缩短冰箱寿命，应先放凉再冷藏。剩菜彻底加热到70度以上可以杀死部分细菌，但反复加热会破坏营养。

食物保存要点

饭菜密封保存能延缓变质。玻璃饭盒比塑料盒保鲜效果好，透气性差。汤类表面覆盖保鲜膜可减少空气接触。食堂打饭时，热汤和凉菜分开装能延长保鲜时间。发现饭菜有酸味或粘液，说明已变质，必须丢弃。