广西柳州的特色菜是什么?

广西柳州的特色菜是螺蛳粉，汤底用螺蛳和猪骨熬制，加入酸笋、木耳、腐竹和花生。酸笋的酸味和辣汤的刺激让人胃口大开，配菜丰富，每样都有独特口感。街头巷尾的小店都卖螺蛳粉，当地人早餐常吃，游客也慕名而来。一碗热腾腾的螺蛳粉能让人吃得满头大汗，回味无穷。

螺蛳粉的独特之处

螺蛳粉的汤头要熬足8小时，螺蛳的鲜味完全融入汤中。酸笋是灵魂，发酵后酸香扑鼻，有人觉得臭但越吃越上瘾。配菜讲究现煮现加，腐竹炸得酥脆，花生炒得香脆。柳州人一天能吃三碗，夏天也照吃不误。外地人第一次吃可能被辣到，但吃完就想再来一碗。