鲜竹笋放冷冻可以吗?

鲜竹笋放冷冻可以保存，但需要先处理。把竹笋去皮切块，用开水煮5分钟，捞出晾凉后装袋冷冻。这样能保持脆嫩口感，存放3-6个月没问题。冷冻后的竹笋解冻后直接炒菜或炖汤，味道和新鲜时差不多。不过冷冻时间太长会影响口感，建议尽快吃完。

冷冻注意事项

竹笋冷冻前必须焯水，否则会有苦涩味。冷冻时尽量挤出空气，用保鲜袋或密封盒装好。解冻后不能再次冷冻，会影响品质。如果发现竹笋变色或发软，说明已经变质，不能食用。冷冻竹笋适合做酸菜炒笋、笋干炖肉等菜肴，口感依然脆嫩。