白茶属于什么茶树种?

白茶属于茶树中的小叶种或大叶种，主要产自福建的福鼎、政和等地。白茶的制作工艺简单，只经过萎凋和干燥，不揉不炒。根据采摘部位不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶的新茶呈绿色，存放后会逐渐变成褐色，风味也会发生变化。优质白茶茶芽肥壮，满披白毫，汤色浅黄明亮。

白茶的分类特点

白毫银针只采摘肥壮的单芽，白牡丹则是一芽一或二叶，贡眉和寿眉的叶片较粗老。白茶按采摘季节分为明前茶、雨前茶和秋茶，明前茶品质最好。白茶存放时间越长，药用价值越高，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。白茶冲泡水温控制在85度左右，水温过高会破坏茶叶中的活性成分。白茶茶汤清甜，带有淡淡的花香和蜜香，回甘持久。